有機的定義
大自然是經過幾億萬年所演化出來的深邃，地球上的土地是孕育生命的溫床，供給動植物們生養蘊藏，循環其中從而衍生出現今之龐大生態系統的多元物種。
人類在地球上出現也已億萬年之久，就在這近一萬年左右，人類開始以農業方式向大自然爭取糧食。那時，人類大多以「敬天地、順自然」的方式與大自然溝通；後來人類依據四季十二月二十四節氣的自然機轉耕種經驗；懂得適時休耕，讓大地回春。田野裡的生態多元成趣；就以50年前的台灣農村來說，農田旁的溝渠裡，許多青蛙、魚、蝦、昆蟲等小動物生活其中，白鷺鷥活躍在田地附近巡弋那不時出沒的田野大餐，並守候著四季豐收的拾遺，整個食物鏈是多麼複雜且完美。
然而，在第二次大戰後，為了掌控大自然生態循環的資源分配，人類以除草劑趕走已存在茫原裡億萬年的雜草，所謂的雜草是一切人類所無法食用或沒有經濟價值的植物等。當然，這其中包括了所有存活其中且相互依存的生態萬物等。
科技的進步讓人類的殘暴指數也為之提升；舉凡與人類共同爭取糧食者皆剷除之，於是人類以殺蟲劑，將任何人類企待開發領域之農業帶入無蟲無菌的完美結界。
這世界，除了人類及人類所研選的動植物以外，全都在已開發的區域內滅絕；一時間，地球世紀除了少數眷養牲畜的雜糧（地瓜、芋頭、甘蔗、茅草…等），餵養人類的主食（稻米、小麥、玉米、小米、青稞…等）以及受人類所眷戀的物種（香草、茶葉、菸草等）外，人類趕走了一切曾經與之共生共榮億萬年的周遭鄰友；慢慢地，所有曾經熟悉的身影也就逐漸消失在人類那貪婪的記憶之中。
最後，人類更為了增加農業面積的生產量，亟力於農業化肥的發明及使用，使得生產量大增，卻也造就了另一場世紀毀滅的綠色革命。近百年來的人類進化史，其實也是地球生態物種最殘酷的滅絕黑暗史；潛藏其背後的危機，也相對地危害了人類的生存；沉溺其中，人類至今才漸漸明白…
原來生態萬物的滅絕也就是人類末日的到來；許多潛藏環境生態上的危機，亦就是人類自取滅亡的所在。
台灣因土地狹小，使用農藥的禍害更加明顯，從農地流出的化學污染物質，污染了水源生態，而糧食內殘留毒素，對人體造成了莫大的傷害，也帶來二十一世紀人類文明疾病的主要原因所在。
雖然，聰明的人類還是無法勇於向生態萬物道歉，還是無法對自己的過往負責；
然而，所在億萬年的演進與蛻變中，人類還是為自己訂定了一套基礎生存法則。
何謂「有機的定義」？
人類知道，所謂「農藥」、「化肥」殘留問題，不在於「土壤」本身存在的污染，而是「人性」所殘留的過度欲念毒害；所以要如何管制人類因貪婪而造成的空氣與水源污染，以及土地過度開發所產生之土壤酸化等問題，才是根本救贖之道。
沒有心，哪來有機？
在「有」的市場，
要販賣「無」的東西，
「良心」成為唯一標準！
所以現在許多人提倡自然農耕，其定義是依循著大自然生養的法則，它以維護土地生機的復甦為基礎，絕不使用任何除草劑、化學肥料、農藥和各種生長調節劑以及任何可能殘害土壤添加物的農業生產方式，謂之「有機」。
何謂「有機耕種」？
有機耕種，提倡「大自然法則」，以維持土壤生機的土壤培育為基礎，而不使用化學肥料及農藥的農業生產方式。
所謂「大自然法則」主要是指藉著輪種和循環動植物廢料來保持泥土肥沃，摒棄使用一切化學農藥、肥料、生長調節劑等有害土壤的添加劑，而著重泥土保育及自然協調、天敵生物防制等去提高產量及和對抗病蟲害。透過把以上的概念實踐於正式生產系統裏，有機耕種能生產高營養價值且對人體安全的糧食，亦保持了農業系統及地球的生物多樣性。對自然環境而言，有機耕種免除了環境污染及過度開發，並可以維持一個平衡、具生產力的永續生態系統。
有機耕種，依有機農產品等級之區分（美國食物分類）：
★ 一般農產品級（Conventional）
美國聯邦食物藥品暨化粧品管理局〔F.D.A.〕嚴格規範農藥農業化學劑「化肥、除草劑、生長激素、殺蟲劑」的使用劑量；一般農業產品耕作時，農藥及農業化學劑的使用劑量合乎規定者。【給予一星評價】
★ 100%天然級（All Nature）
一般農產品級的農產品，所壓榨100%不加水的蔬果汁，但允許添加適量糖份〔如柳橙果樹種植中，農藥及農業化學的使用劑量合乎規定，摘取之果實壓榨出100%的柳橙汁，不加水允許添加適量糖份〕。【給予二星評價】
↓有機耕作，需經三年休耕，絕對禁止使用藥物 尚有使用藥物↑
★ 三年過渡級（Transitional）
有意開始有機耕作者；需向美國州政府農業部申請，派員檢測土壤的農藥殘留及化學成份，必需經三年休耕，如馬上開始耕作；無使用農藥及農業化學劑，在未達到休耕三年之過渡時期，所生產出來的農產品。【給予三星評價】
★（環境）生態級（Ecological）
休耕期滿三年，土壤已經沒有殘留化學成份，同時耕作時，無使用農藥及化學劑，但是在農場外圍二十公里內如有工廠落塵或隔鄰農場尚有噴灑農藥的可能間接污染時。【給予四星評價】
★ 有機級（Organic）
休耕期滿三年，農場外圍二十公里範圍亦無污染源；進出農場“人”、“車”管制，車輛時速限制八公里，完全不使用農藥及農業化學劑耕作之農產品。【給予最高評價五星】
在美國蔬果分為五個等級，最高級為「有機蔬果」，必須耕地二十公里內沒有任何污染（因為地下水脈廣達直徑20公里），休耕3年以上，不使用化肥、農藥、不在飛機航道下，種出來的蔬果才叫「有機蔬果」。在台灣地區雖然也有「有機蔬果」，但產量較少；在西部都會地區的小區域有機與非有機耕地的緊鄰施作，容易因水源及施肥的交叉污染產生許多存在黑心迷失等問題；只有在台東花蓮之寬廣環境耕地，或在16原鄉「天然有機的耕地」較佳。
★ 夢幻有機級（Dream Organic）
從未經開發，或適度保護之環境，不因經濟利益及不曾使用過任何化學農藥與肥料，沒有（土壤酸化、河川污染、生態不平衡等讓地球生命產生重大的威脅並波及人類生存）之任何因素，屬純天然無農害之生長環境所蘊育栽培出的農作物【給予最高無價評鑑】
自然生態環境加人為控制達成零污染標準，稱為ORGANIC FOOD〔零污染食品〕。如億萬年來未曾開發，只為雨林生態保育及專屬為少數深山原住民族「安居與文化傳承」而機轉的原鄉有機精華，才稱得上是夢幻有機等級。
健康原鄉 幸福滿分
